Studio MATtanken: Målmedvetet arbete med matens ursprung – så här gör kommunerna
Statistik från SILO-databasen visar att kommunernas inköp av svenska livsmedel ligger högt inom vissa kategorier. Samtidigt saknas uppgift om ursprung för mer än en tredjedel av allt som köps in. I Studio MATtanken i april diskuterar vi strategier och arbetssätt för att nå hög andel svenskt inom offentliga måltider och hur alla led i livsmedelskedjan kan hjälpas åt för att bättre synliggöra matens ursprung.
Välkommen till Studio MATtanken, fredag 26 april, kl. 8.30. Du hittar all information om studiosamtalet och länken till Zoom-mötet på webben www.mattanken.se/studio Om du är studio-prenumerant så har du fått länken via e-post.
Erfarenhetsbanken
På tematräffen 7 maj: När yrkesgrupper krokar arm når man längre
Hur kan skolmåltiden som resurs verkligen nyttjas fullt ut? Hur får man till ett bra samarbete mellan måltidsverksamhet
och pedagogisk verksamhet? På tematräffen den 7 maj får vi goda exempel från bland
annat kökschef, rektor, pedagog och måltidschef.
P.S. Måltiden i pedagogiken fortsätter stå i fokus i maj. Håll utkik efter artiklar och inlägg i våra kanaler.
Odling ute tas med in på lektionerna
Att koppla ihop praktiskt odlingsarbete med teoretisk kunskap i flera ämnen är något som många elever uppskattar. Barnen får också värdefull kunskap om hur maten kommer till tallriken.
Ökad uppskattning av varandras kompetenser och bättre kommunikation. Det är några av fördelarna med FoodBoost-hjulet, som hjälper måltidspersonal och pedagoger att planera gemensamma aktiviteter.
Lokalt kött via
direktupphandling.
Forskningsprojekt
kring resilienta regionala livsmedelssystem.
Bland annat detta
står på agendan när Beredskapsnätverket för offentliga måltider har sin femte träff den 16 maj.
Den 9 april lanserades SILO-databasen. En verklig milstolpe!
– Det kommer bli spännande att följa inköp över tid och se hur de svarar mot till exempel livsmedelsstrategin och mål om miljö och folkhälsa, säger Eva Sundberg.
Blogginlägg, inlägg och hejarop i sociala medier och flera nyhetsartiklar. Responsen på SILO och att det nu finns öppen statistik kring inköpen av livsmedel i offentlig sektor har varit god både internt och externt.
"Det har länge funnits frågor om vad som egentligen serveras inom våra offentliga måltider i Sverige. Går man bara på pris och köper importerat kött eller prioriterar man svenska livsmedel? Enligt livsmedelsstrategin ska främst livsmedel i nivå med svensk lagstiftning upphandlas – men görs det i praktiken?"
Så inleder exempelvis branschorganisationen Svenskt Kött en artikel om kött i offentliga kök.
Torsås var först att anmäla aktiviteter till årets firande
Tidigt på morgonkvisten, samma dag som MATtanken öppnade anmälan till årets firande av Offentliga måltidens dag, kom meddelandet om att Torsås kommun vill vara arrangör.
"Vi kommer bjuda in politiker att delta under dagen. Vi kommer också bjuda in vårdnadshavare till lunchen i skola och förskola samt be dem fylla i en enkät om måltiderna."
MATtanken kontaktade kostchef Mario Unterbrunner för att få veta mer om vad är på gång. Här kan du läsa intervjun med Mario om måltiderna i Torsås kommun.
fd
